Для приготовления рисового уксуса можно использовать следующие виды уксуса:

• Яблочный уксус. 15 Для замены в роллах нужно соединить 100 грамм уксуса, 80 грамм сахара и 20 грамм соли, нагреть смесь, чтобы кристаллы полностью растаяли, но не кипятить. 5
• Белый винный уксус. 5 Сладковатый уксус с приятным ароматом фруктов или ягод. 5 Для заправки нужно смешать 100 мл уксуса, 50 грамм сахара, 10 грамм соли и чёрный перец (по желанию). 5
• Красный виноградный уксус. 2 Нужно взять 4 столовых ложки винного уксуса, добавить к ним 3 чайные ложки сахарного песка и одну чайную ложку соли, смешать все ингредиенты до однородной консистенции. 2

Также можно использовать столовый 6% уксус, но это нежелательный вариант, так как он обладает резким запахом и высокой кислотностью. 5 Если нет других вариантов, к нему можно добавить 2 части воды. 5