Какие виды уксуса используются в мировой кулинарии

Некоторые виды уксуса, которые используются в мировой кулинарии:

• Рисовый уксус. www.sostav.ru les-collegelik.ru Получают из ферментированного риса. www.sostav.ru Считается самым мягким из всех видов уксусов, имеет сладковатый привкус. www.sostav.ru Широко применяется в азиатской и восточной кухне. www.sostav.ru
• Бальзамический уксус. www.sostav.ru Получают путём долгого выдерживания виноградного сусла в дубовых бочках. www.sostav.ru Имеет кисло-сладкий вкус и терпкий аромат. www.sostav.ru Чаще всего используется для заправки блюд и салатов. www.sostav.ru
• Винный уксус. www.sostav.ru les-collegelik.ru Получают путём брожения винограда. www.sostav.ru Может быть белым и красным. www.sostav.ru les-collegelik.ru Применяется в маринадах, подходит для заправки соусов и салатов. www.sostav.ru
• Яблочный уксус. www.sostav.ru les-collegelik.ru Получают из яблочного сырья: сока или прессованных яблок. les-collegelik.ru Можно использовать в консервации, в качестве заправок к салатам и соусам, а также применять в выпечке в качестве заменителя лимонного сока. www.sostav.ru
• Столовый уксус. www.sostav.ru Имеет синтетическое происхождение. www.sostav.ru Реже столовый уксус — натуральный продукт, изготовленный на основе ферментации спирта (этанола). www.sostav.ru Используется практически везде — в маринадах, в консервации, в качестве заправки к блюдам, салатам и соусам. www.sostav.ru
• Солодовый уксус. spbvedomosti.ru sport.rambler.ru Изготавливают из пивного сусла. sport.rambler.ru Готовый продукт обычно имеет коричневый или золотисто-жёлтый цвет, характерный аромат с фруктовыми или карамельными нотами и мягкий вкус. sport.rambler.ru
• Шампанский уксус. les-collegelik.ru Получают из осадка, образовывающегося на стенках бутылки при сбраживании игристых вин. les-collegelik.ru От других винных уксусов его отличает более лёгкий, свежий и сложный вкус. les-collegelik.ru