Выбор вида творога для выпечки зависит от конкретного рецепта. 2

Для запеканок и манников где важна нежная текстура и лёгкий вкус, подходит классический, мягкий творог с жирностью 5–18%. 2 Он легко смешивается с яйцами, мукой и другими компонентами, создавая однородное тесто, которое отлично пропекается и не оседает. 2

Для ватрушек, сырников или другой сладкой выпечки, где важен насыщенный сливочный вкус, лучше выбрать более жирный творог — 9–20% жирности. 2 Он придаст выпечке особую нежность и пикантность, а также сделает её более сытной и ароматной. 2

Для рогаликов, печенья, булочек, хлеба лучше использовать суховатый творог (рассыпчатый, с мелкими крошками). 5 Если творог совсем сухой и не пластичный, то его можно смягчить, пюрировав в блендере с добавлением йогурта, сметаны или небольшого количества молока. 5

При выборе творога также стоит ориентироваться на свои вкусовые предпочтения. 2