Какие виды тунца лучше всего подходят для приготовления на гриле?

Для приготовления на гриле подходят разные виды тунца, но есть мнение, что тунец альбакор (белый тунец) особенно хорош для такого приготовления. 3

Этот сорт тунца отличается мягкой текстурой и высоким содержанием омега-3. 3 Плотная структура рыбы позволяет ей сохранять форму при готовке. 3 Кроме того, альбакор хорошо удерживает влагу, что делает его сочным при правильном приготовлении на гриле. 3

Также для гриля подходят такие части тунца, как брюшко, воротник, щёчки и хвост, так как они содержат жир и коллаген, которые делают рыбу сочной. 1

При выборе тунца для приготовления на гриле важно обращать внимание на цвет и аромат мяса: оно должно быть плотным, равномерного красного или розового цвета, без неприятного запаха. 4