Для приготовления тёртого печенья с вареньем чаще всего используют песочное или слоёное тесто. 1

Также существуют рецепты печенья с вареньем на основе сметаны, маргарина или майонеза. 1

Для загущения теста обычно применяют пшеничную муку, но для более полезного варианта можно использовать овсяную, рисовую, ореховую или цельнозерновую муку. 2