Рыбная продукция, прошедшая термическую обработку (кроме замораживания и охлаждения), не подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе. 13
Также к процессам, которые не требуют экспертизы, относятся копчение, консервирование, созревание, посол, сушка, маринование, концентрирование, экстракция, экструзия или сочетание этих процессов. 13