Какие виды теплового оборудования применяются в горячих цехах для приготовления супов?

Некоторые виды теплового оборудования, которое применяют в горячих цехах для приготовления супов:

• Пищеварочные котлы. liramarket.ru pttperm.ru Предназначены для приготовления жидких блюд, супов, соусов, каш, гарниров, а также компотов, киселей и других напитков, требующих варки. pttperm.ru
• Плиты. pttperm.ru Универсальные поварские агрегаты, которые используются для варки, жарки, запекания, тушения в специальной посуде. pttperm.ru Бывают газовые, электрические и индукционные. pttperm.ru
• Пароконвектоматы. liramarket.ru pttperm.ru Работают в трёх режимах: обработка паром, горячим воздухом с конвекцией и пар плюс конвекция. pttperm.ru
• Варочное устройство УЭВ-40. multiurok.ru tabl.god-tigra.ru Предназначено для варки заправочных супов, вторых и третьих блюд, гарниров. multiurok.ru От котлов отличается тем, что после приготовления пищи варочную ёмкость отсоединяют от парогенератора и транспортируют на раздачу. multiurok.ru
• Мармиты. multiurok.ru liramarket.ru Обеспечивают сохранение температуры и вкусовых качеств супов, особенно если первые блюда готовят небольшими партиями. multiurok.ru

Также в горячих цехах могут использоваться жарочные поверхности, электрические сковороды, жарочные шкафы и другое оборудование. liramarket.ru