Для разных типов начинок подходят различные виды тарталеток:
Также для разных начинок можно использовать вафельные тарталетки, которые больше подойдут к сладким начинкам. 2
Ещё один вариант — волованы, они хорошо держат форму и относительно долго не размокают. 2
При выборе тарталеток стоит учитывать консистенцию начинки: она не должна быть слишком жидкой, иначе корзинка из теста размокнет и потеряет свой хруст. 1