Некоторые виды тарелок, которые используются в современной ресторанной культуре:

• Глубокие столовые диаметром 25–29 см. 1 Предназначены для первых блюд, подходят для пасты, ризотто, некоторых видов салатов. 1
• Большие столовые диаметром 26–30 см. 1 На них кладут закуски, салаты, вторые блюда. 1
• Мелкие закусочные диаметром 21–25 см. 1 На них подают закуски и десерты. 1
• Пирожковые диаметром 15–16 см. 1 Для подачи хлеба, если это указано в сервировочной схеме. 1
• Большие плоские диаметром 30–32 см. 1 Назначение аналогично большой столовой. 1
• Подстановочные диаметром 30–32 см. 1 Для украшения стола, для обозначения места каждого посетителя. 1

Также в ресторанах могут использоваться менажница — тарелка, разделённая внутренними бортиками на несколько секций, для дегустации нескольких деликатесов, которые не хочется смешивать. 2 Ещё один вариант — кокиль — рельефная тарелка, напоминающая створку морской раковины, для дорогих морепродуктов. 2