Некоторые виды тамале, которые существуют в разных культурах:

• Canarios. 3 Десертный тамале без кукурузной муки. 3 Для него используют рисовую муку, разрыхлитель, сахар и яйцо. 3
• Chaya. 3 Эти тамале распространены в Мексике и Белизе. 3 Начинка обычно состоит из свинины, листьев чаи, оливок и пепиты. 3
• Chuchito. 3 Гватемальское блюдо, небольшое твёрдое тамале с мясом, приготовленное в соусе на основе уксуса и специй. 3
• Colorado. 3 Гватемальские тамале с курицей и тёплыми специями, такими как корица и гвоздика. 3
• Corundas. 3 Треугольные тамале, которые едят в западной части Мексики. 3 Они не содержат начинки, только масу. 3
• Paches. 4 Гватемальские тамале, для которых используют картофельное пюре, порошок аннато, душистый перец и сало. 4 Начинка обычно состоит из мяса, помидоров, зелёного лука, чеснока, болгарского и острого перца. 4
• Tamales salteños. 4 Аргентинские тамале, которые наполняют смесью кукурузной муки и измельчённого мяса — варёной баранины или головы свинины. 4
• Tamales pisques. 4 Сальвадорские тамале, для которых используют приправленную кукурузную масу, смешанную с жареными бобами. 4 Затем их заворачивают в листья банана и готовят на пару. 4