Какие виды сыров считаются молодыми и невыдержанными?

Некоторые виды сыров, которые считаются молодыми (невыдержанными) и готовыми к употреблению вскоре после изготовления: рикотта, броччо, коттедж, сливочный, моцарелла. cyberleninka.ru www.tws.by

Также к невыдержанным сырам относятся свежие сыры с высоким содержанием влаги, которые не выдерживаются в пещерах или погребах, а сразу поступают в продажу. chesom.com Среди таких сыров — козьи сыры, буррата, качотта, фета, фромаж блан, маскарпоне и другие. chesom.com