Из домашнего молока можно приготовить различные виды сыров, например:

• Мягкие. 1 Бри, маскарпоне, фета, камамбер. 1
• Полутвёрдые. 1 Маасдам, эдам, российский. 1
• Твёрдые. 1 Пармезан, чеддер, канестрато и другие. 1

Также из молока можно сделать моцареллу, рикотту, сулугуни, брынзу, буратту и страчателлу. 12

Выбор вида сыра зависит от навыков, опыта, имеющихся ингредиентов и инвентаря. 1

Для приготовления сыра лучше использовать минимально обработанное молоко нормальной жирности, от 3 до 6%. 4