Для сочетания с икрой в тарталетках считаются лучшими следующие виды сыра:

• Сливочный сыр. 15 Нежный крем-сыр оттенит вкус икры. 1 Например, подойдёт сливочный сыр «Филадельфия» или «Маскарпоне». 1
• Творожный сыр. 35 Можно использовать мягкий сыр в баночке с чёткой надписью «творожный». 3
• Плавленный сыр. 13 Лучше выбирать мягкий сыр без каких-либо вкусовых добавок, иначе они могут перебить вкус икры. 1

Также можно использовать твёрдый сыр, например, в сочетании с красной икрой, креветками и майонезом. 4