Вопросы к Поиску с Алисой
Для приготовления балкарских хычинов подходят, например, домашний осетинский или кабардинский сыр, а также сулугуни. eda.ru
При выборе сыра важно учитывать, что он не должен быть сильно солёным или пресным, а также выдержанным, как, например, голландский сыр, и плавким, как моцарелла. www.gastronom.ru
Ориентироваться можно на вкус брынзы: сыр для хычинов должен быть примерно таким. eda.ru