Нет однозначного мнения о том, какие виды суши и роллов считаются наиболее безопасными для длительного хранения. Срок хранения зависит от типа и свежести ингредиентов, а также от условий хранения. 1

Некоторые виды суши и роллов, которые могут иметь более длительный срок хранения:

• Запечённые роллы. 2 Благодаря тепловой обработке они могут сохраняться в холодильнике в течение 24–48 часов. 2
• Роллы с копчёной или консервированной рыбой. 5 Их можно хранить в холодильнике до 3 дней, так как копчение и консервирование помогают сохранить рыбу свежей дольше. 5
• Роллы без рыбы в своём составе: овощные и фруктовые. 4 Их можно хранить в холодильнике до 2 суток. 4

При этом всегда следует учитывать внешний вид и запах суши и роллов: если они начинают выглядеть или пахнуть странно, лучше их не употреблять, даже если ещё не истёк срок хранения. 1