Какие виды стейков существуют в английской кухне?

Некоторые виды стейков, которые встречаются в английской кухне:

• Рибай. dzen.ru www.gastronom.ru Самый известный в мире стейк, который вырезается из «толстого края», спинного отруба ближе к лопатке, строго между 6-м и 12-м ребром. www.gastronom.ru
• Стриплойн. frost26.ru www.gastronom.ru Нежный и мягкий стейк, жировая прослойка не внедряется внутрь волокон, а идёт по краю куска. www.gastronom.ru
• Филе-миньон. www.gastronom.ru Стейк из самой драгоценной части туши — вырезки. www.gastronom.ru Он считается самым дорогим, поскольку нарезается из единственной мышцы, которая всегда находится в состоянии покоя. www.gastronom.ru
• Тибон. frost26.ru Название стейка переводится как «кусок с косточкой в форме буквы Т». frost26.ru Это поясничный позвонок. frost26.ru
• Ромштекс. www.edimdoma.ru Популярное в английской кухне блюдо, а по сути, разновидность стейка. www.edimdoma.ru Готовят его обычно из тонкого или толстого края, мясо получается очень нежным и сочным. www.edimdoma.ru
• Стейк тартар. dzen.ru Сырую рубленную говядину смешивают с маринованным луком, корнишонами или каперсами и специями, добавляют сырой желток и различные соусы. dzen.ru