Какие виды сосисок лучше использовать для приготовления блюда?

Выбор вида сосисок для приготовления блюда зависит от желаемого результата и способа приготовления. Некоторые виды сосисок и их особенности:

• Молочные. dzen.ru В состав входят свинина, говядина, яйцо и сухое молоко (не более 28%). dzen.ru Выпускаются в целлофановой оболочке, перед термической обработкой её нужно удалить. dzen.ru Молочные сосиски отваривают или обжаривают на растительном масле до румяной корочки. dzen.ru
• Сливочные. dzen.ru Похожи на молочные, но кроме говядины, свинины и специй в них содержатся сухие сливки. dzen.ru Оболочка может быть и натуральной, и целлофановой. dzen.ru Сливочные сосиски лучше отварить, чтобы почувствовать их нежную текстуру. dzen.ru
• Любительские. dzen.ru Бывают как стандартного размера, так и более длинными. dzen.ru Выпускаются, как правило, в натуральной оболочке. dzen.ru Могут иметь коричневатый оттенок, поскольку в их состав входят подкопчённые свинина и говядина. dzen.ru Такие сосиски годятся и для жарки, и для варки. dzen.ru
• Сосиски гриль. dzen.ru В состав входят говядина, свинина, специи, иногда — небольшие кусочки полутвёрдого сыра. dzen.ru Как правило, сосиски этого сорта жарят на гриле до румяного цвета, предварительно сделав небольшие поперечные надрезы. dzen.ru
• Охотничьи. dzen.ru Производят из копчёного мяса с жирком с добавлением специй и сушёных трав. dzen.ru Тонкие и длинные сосиски тёмно-коричневого цвета удобно брать в дорогу, поскольку они продаются в готовом виде, или использовать в блюдах. dzen.ru

При выборе сосисок стоит отдавать предпочтение тем, в составе которых на первых местах стоят мясные продукты: говядина, свинина, индейка. www.kp.ru