Некоторые виды соли и их отличия:

1. Поваренная соль (натрия хлорид). 1 Наиболее распространённый вид соли, который используется в кулинарии и промышленности. 1 Бывает мелкого и крупного помола. 6 Мелкая соль быстро растворяется, поэтому подходит для блюд без варки, например салатов. 6 Крупная соль чаще всего используется для консервации и засолки: она медленнее растворяется на продукте и лучше пропитывает его. 6
2. Морская соль. 16 Получается из морской воды путём испарения. 1 Содержит минералы и микроэлементы, которые придают ей особый вкус и аромат. 1
3. Гималайская розовая соль. 16 Добывается в горах Гималаев и обладает розовым оттенком из-за наличия минералов, таких как железо. 1
4. Чёрная соль (кала намак). 1 Традиционная индийская соль, которая содержит серу и обладает характерным вкусом и запахом. 1

Отличия видов соли также заключаются в способе добычи:

• Каменная соль добывается в шахтах или в карьерах. 2 Считается натуральной: её добывают из солёных шахт, перемалывают — и вот уже готовый продукт. 4
• Выварочная соль получается так: в подземные месторождения соли закачивают воду, затем получившийся рассол выкачивают обратно и выпаривают. 2 В такой соли почти не остаётся примесей. 2
• Садочную и самосадочную соль добывают из водоёмов: морей или солёных озёр. 2 Разница в том, что самосадочная соль образуется у берегов естественным образом, под воздействием солнца и ветра. 2 Для получения садочной соли воду дополнительно выпаривают. 2