Некоторые виды сливочного масла, которые существуют на мировом рынке:

• Несолёное масло. 1 Бледно-жёлтого цвета, имеет слегка сладковатый вкус и выраженный аромат взбитых сливок. 1 Подходит для выпечки, в особенности печенья, тортов, блинов и хлеба. 1
• Солёное масло. 1 Содержит порядка ¼ чайной ложки соли на каждые 115 г. 1 Подходит для приготовления соусов, намазывания на хлебные ломтики и обжаривания овощей. 1
• Ремесленное (культивированное) масло. 1 Изготавливается вручную: после пастеризации в сливки добавляются живые бактериальные культуры и оставляются для брожения до начала процесса сбивания. 1
• Сладко-сливочное масло. 12 Изготавливается из пастеризованных сливок, отличается нежным вкусом и может использоваться как для бутербродов, так и для приготовления соусов, выпечки и десертов. 2
• Масло с добавками. 1 Размягчённое масло с вкраплениями разнообразных специй, трав и/или подсластителей. 1 Добавляется к соусам, пикантным блюдам и мясу. 1
• Травяное масло. 1 Его получают из молока коров, много времени проводящих на открытых пастбищах и которых кормят только травой. 1
• Топлёное масло. 14 Имеет 99% жирность и производится из обычного сливочного путём вытапливания жировой фазы. 4
• Козье масло. 1 Приготовлено не из коровьего, а козьего молока. 1 Имеет более глубокий вкус, подходит тем, у кого непереносимость лактозы. 1