Некоторые виды сковородок, используемых в современной кулинарии:

• Классическая. 23 Универсальная сковорода круглой формы с бортиками средней высоты. 3 Подходит для жарки, тушения, пассерования. 3
• Сковорода-гриль. 24 Обладает толстым ребристым дном и стенками. 2 Подходит для жарки мяса, птицы или рыбы. 2
• Блинная. 24 Лёгкая компактная сковорода с низкими бортиками и толстым дном. 3 Предназначена для выпекания блинов, сырников или оладий. 3
• Сотейник. 24 Можно использовать одновременно как кастрюлю и сковородку. 2 У него имеются толстые высокие стенки, которые отлично сохраняют тепло. 2 В сотейнике можно долго томить мясо, рагу, суп. 2
• Сковорода-вок. 23 Имеет расширяющиеся кверху выпуклые стенки и не слишком широкое дно. 2 В ней можно быстро жарить и одновременно перемешивать продукты. 2
• Жаровня. 23 Универсальная сковорода с массивным дном и высокими стенками. 2 Она бывает круглой, квадратной или прямоугольной формы. 2 В жаровне можно жарить, тушить и томить блюда, запекать мясо, овощи, пироги, делать хлеб. 2