Какие виды сковород используются для жарки блинов в ресторанной кухне?

Для жарки блинов в ресторанной кухне могут использоваться различные виды сковород, например:

• Чугунные. complexbar.ru vc.ru Отличаются высокой теплопроводностью и равномерным распределением тепла по всей поверхности. vc.ru Однако такие сковороды требуют особого ухода. vc.ru
• Алюминиевые. complexbar.ru vc.ru Отличаются лёгкостью и простотой в уходе. vc.ru Быстро нагреваются и равномерно распределяют тепло. vc.ru Благодаря антипригарному покрытию блины не прилипают к поверхности. vc.ru
• С керамическим покрытием. dolyame.ru complexbar.ru Сковороды с таким покрытием не выделяют вредных веществ при сильном нагреве. dolyame.ru Керамическая основа долго сохраняет тепло, а защитный слой облегчает переворачивание выпечки. complexbar.ru
• Из нержавеющей стали. eda.ru Сковороды с таким покрытием обладают высокой степенью устойчивости к коррозии и механическим повреждениям. vc.ru Они легко моются и не выделяют вредных веществ при нагревании. vc.ru