Для приготовления горячего шоколада подходят разные виды шоколада, каждый из которых придаёт напитку свой уникальный вкус и текстуру: 1

• Тёмный шоколад. 1 Содержит не менее 50–60% тёртого какао, имеет насыщенный вкус с лёгкой горчинкой. 1
• Молочный шоколад. 1 Содержит какао-масло, сухое молоко и тёртое какао, имеет мягкий, сладкий вкус. 1
• Белый шоколад. 1 Без тёртого какао, но с высоким содержанием какао-масла и сухого молока, имеет сладкий кремовый вкус. 1
• Горький шоколад. 1 Содержит не менее 70–80% тёртого какао, обладает выраженной горечью и глубоким вкусом. 1

Чтобы напиток получился вкусным, рекомендуется выбирать шоколад с высоким содержанием какао — не менее 50%. 3 В составе не должно быть орехов, ягод или других добавок — с ними не получится добиться гладкой и однородной текстуры. 3