Какие виды шоколада лучше использовать для выпечки

Выбор вида шоколада для выпечки зависит от желаемого вкусового результата и вида блюда. tlt.volga.news

Для разных целей в выпечке подходят разные виды шоколада:

• Горький (чёрный) шоколад. tlt.volga.news Это шоколад с высоким содержанием какао-бобов, обычно от 55% до 85%. tlt.volga.news Он медленно плавится и даёт изделиям плотную, но одновременно гладкую текстуру. tlt.volga.news Горький шоколад популярен для приготовления шоколадных тортов и муссов, начинок для пирожных, шоколадных глазурей и ганашей. tlt.volga.news
• Молочный шоколад. tlt.volga.news www.midas-group.ru Содержит меньше какао, чем горький, и больше сахара, что делает его мягче и слаще. tlt.volga.news В нём также присутствует молоко или молочный порошок, что придаёт шоколаду кремовую текстуру. tlt.volga.news Молочный шоколад используется для изготовления конфет, украшения тортов, добавления в печенье или маффины. tlt.volga.news
• Белый шоколад. tlt.volga.news www.midas-group.ru Не содержит какао-порошка, а состоит из масла какао, сахара и молочных продуктов. tlt.volga.news Он имеет нежный, сливочный вкус и идеально подходит для декорирования тортов и пирожных, приготовления белых шоколадных муссов, создания шоколадных фигурок. tlt.volga.news

Также для теста и начинок подойдут шоколадные диски или крошка, которые быстрее и проще плавятся. tlt.volga.news

При выборе шоколада важно отдавать предпочтение проверенным брендам и поставщикам. tlt.volga.news