Некоторые виды шампиньонов и их отличия:

1. Обыкновенный. 13 Шляпка достигает 15 см в диаметре, у молодых грибов она выпуклая с загнутыми краями, с возрастом немного расправляется. 3 Ножка вырастает до 9 см, прямая, более широкая у основания, мякоть плотная, белая, на срезе краснеет. 3 Его можно найти в парках, садах и огородах с мая по октябрь. 3
2. Кривой. 3 Обитатель хвойных лесов, с возрастом шляпка из яйцевидной превращается в плоскую, при надавливании образуются пятна жёлтого цвета. 3 Максимальный диаметр гриба не превышает 12 см, мякоть плотная, белая с ароматом миндаля или аниса, длинная тонкая ножка полая внутри, ближе к основанию искривляется и утолщается. 3 Плодоносит всё лето и вплоть до поздней осени. 3
3. Лесной. 13 Обитает в смешанных и хвойных лесах умеренного климата, часто образует большие скопления возле муравейников. 3 Молодые грибы имеют яйцевидную шляпку, которая со временем раскрывается и становится почти плоской, диаметр — 10 см, окрас — буро-коричневый с тёмными чешуйками. 3 Белая плотная мякоть на срезе краснеет, ножка вырастает не более 10 см, диаметр — 1,5 см. 3 Этот шампиньон можно найти с июля по октябрь, он широко используется в кулинарии. 3
4. Перелёсковый. 3 Житель хвойных и лиственных лесов произрастает как небольшими, так и многочисленными группами. 3 Молодой гриб имеет яйцевидную белую шляпку, которая с возрастом распрямляется, становится серой или светло-коричневой и достигает в диаметре до 10 см. 3 Плотная белая мякоть с анисовым ароматом на срезе краснеет. 3 Ножка высотой до 12 см сначала плотная, потом становится полой. 3 Собирают этот вид с середины июня до конца сентября. 3
5. Полевой. 13 Произрастает на открытых пространствах, обильно покрытых травой. 3 Гладкая шляпка с чешуйками жёлтого или коричневого цвета сначала имеет форму колокольчика, потом распрямляется, но небольшой бугорок в центре остаётся, диаметр может достигать 20 см. 3 Плотная белая мякоть желтеет на срезе. 3 Ножка не больше 10 см, у основания более толстая. 3 Собирать полевые шампиньоны можно с конца мая до середины ноября. 3
6. Августовский. 3 Встречается довольно редко, обитает в лиственных и хвойных лесах, парках, часто рядом с муравейниками. 3 Шаровидная бурая шляпка со временем становится более плоской, диаметр — максимум 15 см, характерный признак этого вида — наличие тёмно-оранжевых чешуек. 3
7. Тёмно-красный. 3 Довольно редкий вид, который можно найти в светлых лиственных лесах под опавшей листвой. 3 Гладкие выпуклые шляпки буро-коричневого цвета со временем расправляются и становятся более плоскими, максимальный диаметр — 12 см. 3 Белая мякоть с кисловатым запахом на срезе темнеет. 3 Светло-серая ножка вырастает до 10 см, покрыта чешуйками. 3 Собирать тёмно-красный шампиньон можно с июня по сентябрь. 3
8. Большой лесной. 3 Распространён в хвойных, чаще в еловых или смешанных лесах, рядом с муравейниками. 3 Шляпка вырастает до 15 см, сначала она яйцевидная, потом плоская с бугорком посередине, серая с мелкими бурыми чешуйками. 3 Хрупкая белая ножка высотой до 12 см на срезе приобретает кроваво-красный оттенок, так же, как и шляпка. 3 Этот вид плодоносит с августа по октябрь. 3
9. Порфировый. 3 Встречается редко, малыми группами в сосново-дубовых или дубовых лесах в северных районах страны, найти его можно в зимние месяцы под слоем снега и листвы. 3 Шляпка диаметром до 12 см сначала выпуклая, потом расправляется, поверхность её покрыта лилово-пурпурными чешуйками. 3

Отличия видов шампиньонов могут заключаться в месте обитания: например, лесной и перелёсковый растут только в лесах, луговой и августовский — на открытых пространствах и лугах. 3