Некоторые виды шафрана:

• Кашмирский шафран. 1 Его культивируют в Индии. 1 Этот вид является самым дорогим, поскольку сложен в выращивании и производится в небольших количествах. 1
• Испанский шафран. 1 Бывает двух разновидностей: Coupe, для которого используют только верхние, наиболее нежные и ароматные части рылец, и Superior, на заготовку которого используют все рыльца вместе с жёлтым основанием. 1
• Иранский шафран. 1 Является самым недорогим среди других видов элитного шафрана. 1 Производители уделяют особое внимание состоянию почвы, постоянно восстанавливая её питательные свойства. 1

Выращивают шафран в разных странах, например:

• Основным производителем на мировом рынке является Иран. 2 90% всего шафранового производства приходится на эту страну. 2
• В Европе шафран культивируют в Греции, Италии, Франции, Португалии и Испании. 2
• В Афганистане, Пакистане, Индии, Марокко и Италии также выращивают эту специю. 47