Для приготовления крема используются следующие виды сгущённого молока:

• Классическое с сахаром. 1 Чаще всего из него делают крем, смешивая с другими ингредиентами. 1
• С добавками (кофе, какао, цикорий, ваниль). 1
• Варёное. 12 Отличается коричневым цветом и приятным карамельным вкусом. 2

Также для кремов может использоваться варёная сгущёнка, которую можно купить готовую или сварить самостоятельно в банке, погружённой в кастрюлю с кипящей водой. 3

При выборе сгущённого молока важно обратить внимание на упаковку: на ней должен быть значок ГОСТ, а в составе, кроме молока и сахара, не должно быть других ингредиентов. 1