Какие виды салата-латука существуют и как их используют в кулинарии?

Некоторые виды салата-латука и их использование в кулинарии:

• Лолло. www.botanichka.ru Отличается курчавыми листьями с красноватым, бордовым оттенком или зелёными. www.botanichka.ru Во вкусе чётко выделяются ореховые нотки и выраженная горчинка. www.botanichka.ru Чаще всего эту разновидность латука подают в качестве гарнира к блюдам из жареного мяса и печени. www.edimdoma.ru
• Батавия. www.botanichka.ru Образует плотную мощную розетку, поэтому эту разновидность часто относят к полукочанному типу. www.botanichka.ru Вкус нейтрально-сладковатый. www.botanichka.ru Батавию используют в качестве украшения для разных мясных, овощных и рыбных блюд. dzen.ru
• Дубовый салат (оаклиф). www.botanichka.ru Легко узнаваем по характерной волнистой форме листьев. www.botanichka.ru Отличается приятным мягким вкусом. www.botanichka.ru
• Романо (ромэн). www.botanichka.ru www.edimdoma.ru Относится к кочанным формам. www.botanichka.ru Кочан достаточно рыхлый, вытянутый. www.botanichka.ru Романо — один из основных ингредиентов классического варианта салата «Цезарь». www.edimdoma.ru Кроме того, с ним часто готовят сэндвичи и гамбургеры, добавляют в супы и к тушёным овощам. www.edimdoma.ru
• Айсберг. www.botanichka.ru www.edimdoma.ru Легко узнаётся по округлому плотному кочану, напоминающему капустный. www.botanichka.ru Листья сочные, хрустящие, со вкусом ближе к нейтральному. www.botanichka.ru Айсберг отлично подходит к блюдам из птицы, рыбы и морепродуктов, а также хорошо сочетается со сливочными соусами. www.edimdoma.ru

В кулинарных рецептах салат-латук обычно используется сырым, без какой-либо термической обработки. lefood.menu Его добавляют в салаты, используют для подачи и украшения других блюд. lefood.menu Также латук можно жарить, тушить или запекать как обыкновенную капусту. lefood.menu