Какие виды сала существуют в разных культурах?

Некоторые виды сала, которые существуют в разных культурах:

• Бекон. media.halvacard.ru Солёное сало с большим количеством мяса. media.halvacard.ru Его вырезают из спины или брюха забитого животного. media.halvacard.ru
• Шпик. media.halvacard.ru Подкожное сало с мясными вкраплениями. media.halvacard.ru Обычно его коптят и солят со специями, а подают в качестве закуски. media.halvacard.ru
• Шкварки. media.halvacard.ru Обжаренное жирное сало, практически без мяса. media.halvacard.ru Используют как ароматную добавку к блюдам. media.halvacard.ru
• Смалец. media.halvacard.ru ru.wikipedia.org Топлёное сало. media.halvacard.ru Делают из околопочечного жира либо небольших кусочков сала с мясом. media.halvacard.ru Выглядит продукт как топлёный жир или сливочное масло, а используют его для жарки и вместо паштета. media.halvacard.ru
• Лардо. media.halvacard.ru Жирные полоски из спинных вырезок. media.halvacard.ru Подают как отдельную закуску с чесноком, розмарином или другими специями. media.halvacard.ru

Также в разных культурах существуют специфические виды сала, например:

• В Италии известна разновидность сала Lard d’Arnad D.O.P.. vm.ru При подаче сало нарезают тонкими длинными лепестками, сворачивают их завитушками и украшают веточкой петрушки. vm.ru
• В Литве сало всегда на столе — и как закуска, и в виде шкварок во многих блюдах. vm.ru
• В Германии сало едят в виде шмальца или грибеншмальца. dzen.ru Для его приготовления сочные хрустящие шкварки заливают жиром, который они только что дали, и ставят на холод. vm.ru