Какие виды рыбы традиционно используются для расстегаев в русской кухне?

Некоторые виды рыбы, которые традиционно используются для расстегаев в русской кухне:

• Осетрина или белуга. www.maxidom.ru Расстегаи с осетриной или белугой считаются классическими. www.maxidom.ru
• Сёмга. www.maxidom.ru dzen.ru
• Щука. www.maxidom.ru dzen.ru
• Судак. www.maxidom.ru dzen.ru
• Карп. www.maxidom.ru
• Налим. www.maxidom.ru
• Сазан. www.maxidom.ru

Часто морская рыба сочетается с речной, поскольку консистенция начинки должна быть вязкой, а в морской рыбе клеевых веществ недостаточно. www.maxidom.ru

Для приготовления расстегаев с рыбной начинкой нужно использовать обязательно свежую рыбу, а не мороженую. www.maxidom.ru