Какие виды рыбы лучше всего подходят для приготовления рыбной юшки?

Для приготовления рыбной юшки (ухи) подходят виды рыбы с клейким, нежным, сладковатым мясом. www.gastronom.ru aif.ru Некоторые из них:

• Речные: судак, окунь, ёрш, сиг, жерех, сазан, голавль, щука, карась, карп, краснопёрка. www.gastronom.ru aif.ru
• Морские: треска, палтус, макрурус, нототения, ледяная рыба, морской окунь. aif.ru
• Красная рыба: сёмга или форель. www.gastronom.ru

Для лучшего результата можно комбинировать несколько видов рыбы. povarenok.net

Некоторые виды рыбы, которые не подходят для ухи: плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, сельдь, скумбрия, чехонь, бычки. vk.com aif.ru