Некоторые виды рыбы, которые подходят для запекания в фольге:

• Из морских: лосось, хек, горбуша, скумбрия, ставрида, палтус, сайра, тунец, камбала, угорь, морской окунь. 1
• Из пресноводных: форель, судак, щука, карп, лещ, сазан, налим, толстолобик, стерлядь, линь. 1

Для запекания лучше выбирать рыбу с минимальным количеством костей. 4 К такой рыбе относится, например, горбуша, лосось, морской окунь, палтус, сибас, тунец. 4

Не подходят для запекания виды рыбы с рыхлой, водянистой структурой мяса: минтай, треска, навага, путассу, зубатка. 1