Для приготовления под маринадом подходят различные виды рыбы, например: минтай, треска, пикша, окунь, судак. 3

Главное, чтобы в ней было не очень много костей, а ещё лучше — разделать тушку на филе, убрав все кости. 34

Также для этого блюда можно использовать навагу, горбушу, кету и нерку. 1 Ещё один вариант — крупная зубатка и лосось. 1

Для приготовления под маринадом лучше выбирать рыбу с достаточно плотной и сухой мякотью, так как слишком мягкая и жирная рыба в процессе приготовления может развалиться. 4

Выбор вида рыбы зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.