Некоторые виды рыбы, которые подходят для приготовления пирога:

• судак; 1
• налим; 1
• палтус; 1
• осётр; 1
• красная рыба (кета, кижуч, чавыча, лосось, форель); 2
• дорадо; 1
• тунец; 1
• сардины. 1

Главное правило при выборе рыбы для пирогов — чтобы в ней было мало костей. 5

Также для речных пирогов можно использовать щуку, окуня, налима, леща. 3

Выбор вида рыбы зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда. Например, суховатую и плотную кету обычно используют в начинках вместе с рисом и луком, а нежный, сочный и жирный палтус достаточно лишь посолить и поперчить. 2