Для приготовления рыбной солянки можно использовать различные виды рыбы, например: судак, форель, морской окунь, осётр, палтус, лосось, сёмгу. 2

Также в качестве белой рыбы подойдут судак, щука, карп или сом. 5

Рекомендуется использовать несколько видов рыбы: бульон можно сварить на более простой рыбе, а потом добавить более дорогую. 2