Какие виды рыб считаются самыми ценными в морской кухне?

Некоторые виды рыб, которые считаются ценными в морской кухне:

• Тунец. 13 Лидер среди рыб по содержанию белка. 3 Мясо тунца нежное и изысканное, его называют «морской телятиной». 13
• Палтус. 13 Рыба семейства камбаловых, в мясе которой практически нет костей, зато много жира. 3 Мясо палтуса обладает нежной текстурой и великолепным вкусом, содержит витамины и минералы. 3
• Морской окунь. 2 Одна из самых ценных рыб, которая имеет оптимальное соотношение компонентов. 2 Это достаточно нежирная, но в то же время богатая омега-3 и другими полезными жирами рыба. 2
• Сёмга. 3 Одна из самых ценных пород лососевых рыб, её называют «королевой лососей». 3 Мясо сёмги — естественный источник белков, антиоксидантов и аминокислот. 3
• Клыкачи. 1 Глубоководные обитатели холодных Антарктических вод, необычайно ценные промысловые рыбы. 1 Мясо клыкачей содержит много жира, который отличается полезными свойствами. 1
• Клюворылый морской окунь. 1 Считается деликатесом, некоторые гурманы относят его к одним из самых вкусных рыб в мире. 1 Мясо клюворылов содержит большое количество микроэлементов и богато таурином, который положительно влияет на обмен веществ. 1