Какие виды рукколы существуют и чем они отличаются друг от друга?

Существуют два вида рукколы:

1. Садовая руккола (индау посевной, эрука посевная). www.botanichka.ru dzen.ru Однолетнее растение высотой 20–60 см. dzen.ru Отличительной особенностью является лировидная форма нижних листьев с зубчатым, иногда гладким краем. www.botanichka.ru Цветки в редкой длинной кисти светлых тонов (белые, кремовые, желтоватые, с фиолетовыми прожилками). www.botanichka.ru Для листьев характерен пряно-острый вкус с горчичной нотой. www.botanichka.ru
2. Дикая руккола (двурядник тонколистный). www.botanichka.ru dzen.ru Многолетнее растение высотой до 70 см. www.botanichka.ru Отличительной особенностью является форма листовой пластинки нижних розеточных листьев: узкие, длинные, сильно рассечённые. www.botanichka.ru По вкусу листья более острые, чем у однолетних индау. www.botanichka.ru Цветки располагаются тоже в длинных, рыхлых кистях, но цвет лепестков венчика жёлтый, переходящий в оранжевый. www.botanichka.ru

Основные отличия видов:

• Вид листа. У двурядника лист среднего размера, лировидной формы, сильнорассечённый, гладкий, а у культурных сортов лист более крупный, широкий. vk.com
• Вкус. Например, сорт дикой рукколы «Гурман» во вкусе напоминает орехово-горчичные нотки, тогда как культурная руккола «Итальянская» обладает выраженным горчично-оливковым оттенком. vk.com