Какие виды риса существуют и когда их лучше использовать?

Некоторые виды риса и их назначение:

• Длиннозёрный рис. dzen.ru pikabu.ru При варке не слипается и поглощает умеренное количество жидкости. dzen.ru Используется для приготовления рассыпчатого гарнира, закусок, салатов, супов, а также гарниров к мясу или рыбе. pikabu.ru
• Среднезёрный рис. dzen.ru pikabu.ru Содержит больше крахмала, чем длиннозёрный, зёрна слегка прозрачные. dzen.ru При приготовлении впитывает аромат других продуктов. dzen.ru Подходит для ризотто, паэльи, каш. dzen.ru
• Круглый рис. dzen.ru pikabu.ru Понадобится, если нужна более мягкая кремообразная структура. dzen.ru Подойдёт для приготовления вязкой каши или пудинга. dzen.ru
• Бурый (коричневый) рис. dzen.ru pikabu.ru С него снята не вся оболочка зерна, за счёт этого он имеет специфический цвет и привкус, в нём больше витаминов группы В и клетчатки. dzen.ru
• Дроблёный рис. dzen.ru Состоит из колотых дополнительно шлифованных ядер риса, имеющих размер менее 2/3 зерна, но не менее 1,5 мм. dzen.ru

Выбор вида риса зависит от блюда, которое нужно приготовить. pikabu.ru