Современные производители предлагают следующие виды растворимого кофе:

1. Порошковый. 13 Кофейный экстракт превращают в пыль с помощью потока горячего воздуха. 1 Это самый бюджетный вариант. 1
2. Гранулированный. 13 Порошковое сырьё смачивают специальным составом, после чего образуются гранулы. 3 Небольшие частицы имеют пористую структуру и при заваривании кипятком передают все оттенки вкуса и аромата. 3
3. Сублимированный. 13 Зёрна подвергаются глубокой заморозке в вакууме. 3 Кристаллизованный кофе сохраняет все свои вкусовые свойства и экстрактивные вещества. 3 Это дорогостоящая технология, что влияет на конечную стоимость продукта. 3
4. Растворимый кофе с добавлением молотого. 2 Обжаренные и измельчённые практически в пыль кофейные зёрна смешиваются с уже готовым растворимым порошком. 2 Добавление молотого кофе позволяет обогатить вкус и аромат растворимого напитка. 2
5. Декофеинизированный растворимый кофе. 2 Сохраняет вкус и аромат, но содержит лишь остаточные следы кофеина: менее 0,03 мг против 1500–2000 мг на 100 г продукта в обычном растворимом кофе. 2 Это лучший вариант для тех, кто вынужден отказаться от кофеина. 2