Нельзя однозначно сказать, какие виды растительного сыра наиболее близки по текстуре и вкусу к оригинальному тофу. Однако есть информация о некоторых видах растительных сыров:

• Сыры на основе соевого белка. 12 Чтобы имитировать текстуру и вкус тофу, в такие сыры добавляют растительные масла и камеди. 1
• Сыры на основе орехов и семян. 1 В качестве основы используют, например, орехи макадамии, кешью, миндаль, пекан, семена подсолнечника и тыквы. 1
• Сыры на основе кокосового молока и масла. 12 Благодаря высокому содержанию жира в кокосовом масле сыр получается кремообразным. 1
• Сыры на основе муки. 12 При изготовлении используют крахмалистую муку из тапиоки, картофеля или аррорута, добавляют соевое или миндальное молоко, орехи или белую фасоль. 12
• Сыры на основе корнеплодов. 12 В качестве основы используют, например, картофель или морковь. 12

В магазинах можно найти растительные аналоги таких традиционных сыров, как гауда, моцарелла, пармезан и фета. 12