Некоторые виды пшённой крупы и их особенности:

1. Пшено-дранец. 1 Это цельные зёрна, освобождённые только от цветочных плёнок. 1 Крупа отличается характерным блеском и имеет слегка горьковатый привкус. 1 Благодаря щадящей обработке дранец сохраняет больше витаминов и микроэлементов по сравнению с другими разновидностями пшена. 1
2. Дроблёное пшено. 1 Это раздробленные ядра, которые варятся очень быстро. 1 Такое пшено хорошо для вязких каш и биточков. 1
3. Шлифованное пшено. 14 Это ядра проса, полностью освобождённые от цветочных плёнок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. 1 Такое пшено лучше усваивается, быстрее варится и подходит для каш и запеканок. 1
4. Плющенные пшенные хлопья. 2 Продукт из цельных зёрен пшена, предварительно очищенных и расплющенных в тонкие хлопья. 2 Время приготовления плющенных хлопьев — 1 минута. 2
5. Пшённая каша, произведённая путём экструзии. 2 Крупа, проходя через пресс-экструдер, испытывает давление и нагревается за счёт подвода тепла. 2 Полученные пористые гранулы различных размеров измельчаются в муку. 2 Затем густую пасту прогоняют через формующие отверстия. 2 Данный метод применяется, чтобы увеличить срок годности продукта. 2