Для приготовления салата, возможно, подойдёт степень прожарки Raw (Blue) стейка. 1 Это минимальная прожарка, при которой внутри мясо остаётся сырым и кровянистым, а снаружи есть лёгкая румяная корочка. 1 Температура в сердцевине стейка — примерно 48–59 °C. 1

Также для салатов со стейком можно использовать степень прожарки Medium Rare. 4 Такое мясо тёплое внутри с незначительным содержанием крови, а корочка у него бледно-коричневого цвета. 1