Какие виды посуды существуют для разных видов блюд?

Некоторые виды посуды для разных видов блюд:

Для подачи основных блюд используют, например:

• Обеденные тарелки — классические тарелки диаметром 25–30 см. ppi.by
• Суповые тарелки — глубокие тарелки диаметром 18–24 см для подачи супов и бульонов. ppi.by
• Десертные тарелки — компактные тарелки диаметром 18–22 см для тортов, пирожных и мороженого. ppi.by
• Закусочные тарелки — небольшие тарелки диаметром 20–24 см для холодных и горячих закусок. ppi.by
• Пирожковые тарелки — применяются для подачи хлеба и булочек, диаметр около 15 см. ppi.by
• Подстановочные тарелки — декоративные тарелки большего размера (32–35 см), на которых размещаются основные тарелки. ppi.by
• Дегустационные тарелки — миниатюрные тарелки и формы для дегустации различных блюд. ppi.by
• Специализированные тарелки — для пасты, пиццы, стейков, суши, гриля, устриц и улиток. ppi.by

Для подачи первых блюд используют, например:

• Бульонные чаши — глубокие ёмкости для бульонов и крем-супов. ppi.by
• Супницы — ёмкости с крышкой для сервировки супов на компанию. restochef.ru

Для подачи холодных закусок применяют, например:

• Салатники — небольшие ёмкости для подачи салатов, маринованных продуктов, закусок, десертов и завтраков. restochef.ru
• Селедочницы — используются для подачи сельди, сардин и других видов рыбы. restochef.ru
• Длинные овальные блюда — подходят для мясной гастрономии, заливной рыбы, а также ряда блюд, входящих в категорию банкетного меню. restochef.ru
• Большие круглые блюда — предназначены для овощной нарезки, возможна подача канапе, ряда банкетных блюд. restochef.ru

Для подачи горячих напитков используют, например:

• Чайные и кофейные чашки. restochef.ru
• Заварные чайники и сопутствующие аксессуары. restochef.ru
• Молочники, сливочники, вазочки и розетки — в зависимости от концепции заведения. restochef.ru

Для подачи фруктов и кондитерских изделий используют, например:

• Тарелки диаметром 20–25 см для классической подачи десертов. restochef.ru
• Креманки различных объёмов для мороженого и фруктовых салатов. restochef.ru
• Салатники и пиалы разнообразных форм — для холодных сладких супов, различных суфле и муссов. restochef.ru
• Этажерки и тортницы — для оформления десертного стола. restochef.ru