Для приготовления карамелизированных яблок оптимальны следующие виды посуды:

• Глубокий ковшик с толстым дном и светлым внутренним покрытием. 5 В посуде с тонким дном у сахара есть риск пригореть. 5
• Глубокая форма для соуса или небольшая кастрюля. 1 Если в карамель планируется добавить жидкость, для сбора пены понадобится сосуд с глубокими стенками. 1 При этом стенки должны быть на 10 см выше уровня карамели. 1
• Силиконовые формы. 3 Например, формы в форме яблока, которые можно использовать для формирования карамелизированных яблок. 3

Также для приготовления карамели можно использовать карамелизаторы — специальные устройства, которые позволяют одновременно готовить несколько видов карамели. 24