Какие виды посуды используются для подачи закусок и горячих блюд?

Для подачи закусок используются следующие виды посуды:

• Закусочная большая. posudajewel.ru Плоская тарелка диаметром 30 см для подачи холодных закусок, мясных, сырных нарезок и других холодных блюд. posudajewel.ru
• Закусочная мелкая. posudajewel.ru Предназначена для подачи закусок небольшими порциями, диаметр — 20 см. posudajewel.ru
• Пирожковая. posudajewel.ru masterglass.ru Тарелка с небольшим углублением диаметром до 18 см для подачи хлебной нарезки, гренок, сухариков, тостов, пирожков. posudajewel.ru
• Кокиль. posudajewel.ru dzen.ru Посуда в виде морской раковины для подачи устриц, острых салатов, рагу или икры из овощей. posudajewel.ru
• Менажница. posudajewel.ru masterglass.ru Блюдо из нескольких секторов, в каждом из которых располагается один ингредиент определённого блюда. posudajewel.ru

Для подачи горячих блюд используются следующие виды посуды:

• Столовая мелкая. posudajewel.ru Используется для подачи вторых горячих блюд, гарниров (отварной рис, картофельное пюре) и мясных блюд (стейк, отбивная). posudajewel.ru
• Кокотницы. www.edimdoma.ru Миниатюрные металлические ёмкости с длинной ручкой для подачи жюльенов из грибов, морепродуктов и мяса. www.edimdoma.ru
• Порционные сковородки. www.edimdoma.ru Сковородки-кроншели с невысокими бортиками и ручками, которые могут использоваться и как тарелки. www.edimdoma.ru