Вопросы к Поиску с Алисой
Для приготовления рассольника, в том числе постного, рекомендуют использовать перловку сорта «голландка». p-syutkin.livejournal.com Она хорошо обработана и варится быстрее. p-syutkin.livejournal.com
Однако есть мнение, что перловку можно заменить другими крупами, например, ячневой, рисом, кукурузной, овсянкой или пшёнкой. www.bolshoyvopros.ru
Выбор крупы зависит от рецепта и личных предпочтений.