Какие виды окрошки существуют помимо классической с колбасой?

Помимо классической окрошки с колбасой, существуют разные виды этого блюда, например:

• Окрошка с морепродуктами. 1 В неё добавляют варёное мясо морских гребешков и кальмаров. 1
• Окрошка из дичи. 1 В неё кладут мясо рябчиков и куропаток. 1
• Грибная окрошка. 1 В неё добавляют солёные или маринованные грибы с мочёным яблоком. 1
• Окрошка с овощами и цветной капустой. 2
• Окрошка со свёклой. 2
• Окрошка с фасолью. 2
• Окрошка с курицей. 25
• Уральская окрошка. 1 В ней свежие огурцы заменяют квашеной капустой. 1
• Окрошка по-азербайджански (овдух). 3 Готовится на мацони или кефире, в неё кладут зелень кинзы, зелёный лук и свежие огурцы. 3

Окрошку также готовят на разных основах: квасе, кефире, майонезе, айране, сыворотке, мясном бульоне и минеральной воде. 5