Некоторые виды начинок, которые используют для дамплингов в азиатской кухне:

• Свинина. 15 Один из самых популярных видов начинки, особенно в северных регионах Китая. 1 Свинина сочетается с зеленью, чесноком и имбирём. 1
• Курица. 15 Часто используется в сочетании с зелёным луком и кинзой. 1
• Говядина. 15 Её обычно смешивают с зеленью и иногда добавляют лук-порей. 1
• Креветки. 15 Популярная начинка для дамплингов, особенно в Гонконге и на юге Китая. 1 Креветки сочетаются с небольшим количеством свинины или рыбы. 1
• Краб и гребешок. 1 Обычно подают в ресторанах и дополняют имбирём или лёгким соусом. 1
• Грибы и китайская капуста. 1 Классическое сочетание, популярное среди вегетарианцев. 1
• Бобовые и тофу. 1 В некоторых регионах для начинки используют тофу или чёрные бобы. 1
• Зелёный лук и сельдерей. 1 Хороший выбор для лёгкой овощной начинки, часто дополняется соевым соусом и кунжутным маслом. 1
• Красная фасоль. 1 Протёртая красная фасоль с сахаром — сладкая, пастообразная начинка, популярная в Китае и Японии. 1
• Семена лотоса. 1 Начинка из семян лотоса с мёдом или сахаром считается деликатесом и используется в праздничных версиях дамплингов. 1
• Чёрный кунжут. 1 Семена перемалывают с сахаром и делают сладкую пасту, которая сочетается с мягким тестом. 1