Какие виды мяса традиционно используются для приготовления терринов?

Для приготовления терринов часто используют свинину, утку, курицу или дичь. www.gastronom.ru

Также для террина подходят, например, кролик, кабан, оленина. recipes.net Говядина для этого блюда менее предпочтительна, так как она слишком плотная и готовится дольше других видов мяса. recipes.net

В зависимости от рецепта мясо может использоваться в сыром виде, а также предварительно отваренным или запечённым. www.gastronom.ru