Вопросы к Поиску с Алисой
Традиционно для приготовления каурдака в восточных кухнях используются говядина или баранина. www.iamcook.ru
Также в казахском варианте блюда вместо мяса часто применяют субпродукты: почки, печень, нарубленные лёгкие, сердце, селезёнки. ru.wikipedia.org