Какие виды мяса подходят для приготовления борща?

Для приготовления борща подходят различные виды мяса, например:

• Говядина. 1 Классическим выбором считается говяжья грудинка с косточкой. 2 Также можно использовать другие части говядины: огузок, лопатку, шею, кострец, оковалок. 1
• Свинина. 1 Для жирного и наваристого бульона подойдут свиные рёбрышки. 1 Для менее жирного варианта — свиная лопатка или части хребта. 1
• Курица. 12 Лучше выбирать более жирные части, например, бёдра или крылья. 1 Также можно использовать суповой набор или мясо на кости. 1

Некоторые повара предпочитают комбинировать говядину и свинину в одной кастрюле. 1 Такой подход позволяет получить сбалансированный вкус, сочетая глубину говяжьего бульона с нежностью свинины. 1

Выбор мяса зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата борща.